BON VIVEUR

La creativa cocinillas

Este post va dedicado a todas y todos los que no tenéis idea de recetas, líos de horneados e ingredientes secretos. A aquellos que estáis empezando a valorar lo que es cocinar por placer y a los que por necesidad la cocina os ha conquistado.

Asín soy yo, creativa y neococinillas.

Cuando los chicos de Bon Viveur me propusieron una entrevista en su sección “The Foodies Review”, me pareció divertido que alguien como yo, que apenas tiene idea de cocina y que empieza a incorporarse a este mundo apasionante (bueno, para mí de momento interesante…), contara su experiencia  en una entrevista atípica y que no tiene nada que ver con mi actividad principal, aunque con el factor común del uso de las manos y de la creatividad como base de preparación de un buen plato.

Pues eso, alguno que otro se sentirá identificado…

Gema Casado, la creativa cocinillas

Tras años de carrera profesional en el sector financiero, se dedicó a su sueño, y tras años viendo la cocina desde la barrera, se lanzó a coger la sartén por el mango; es Gema Casado y esta su entrevista para The Foodies´Review.

Por Toni Castillo

Retrato de Gema Casado
Es madrileña de pies a cabeza, dice tener “taitantos casi cuaitantos” años. Licenciada en Ciencias Empresariales, comenzó su carrera en auditoría, pasó a la contabilidad fiscal y finalmente terminó en gestión financiera, toda una carrera profesional que hace cuatro años dio un giro de ciento ochenta grados cuando se lanzó a cumplir el sueño de toda una vida, levantar El Tarro de Ideas. Es Gema Casado y ha materializado su creativo proyecto vital en una tienda de productos de diseño, DIY y para manualidades, un blog titulado El sitio donde el tarro se destapa y una labor formativa en los campos en los que ahora trabaja para personas y empresas.
Pero Gema no es solamente una de esas emprendedoras que con esfuerzo, tesón y pasión ha puesta a andar su proyecto, es también ahora toda una cocinillas recién  llegada a este mundo, como bien nos cuenta: “la cocina es para mí un descubrimiento reciente”. Y es que su despensa se ha convertido, desde que ha aprendido a hacer de la mano de su madre platos tradicionales, el paraíso de los guisos de la abuela. Si tuviese que quedarse con una ciudad en la que disfrutar de la comida, elegiría Bilbao, si solamente pudiese ir a un lugar para desconectar con manjares, viajaría a As Garzas, en Malpica, y si una sola bebida tuviese que llenar su vaso, esa sería la sidra natural.

¿QUÉ INGREDIENTE TE DEFINE?

El azúcar. Mi madre siempre me decía que era una niña muy dulce.

¿QUÉ PODEMOS ENCONTRAR EN TU DESPENSA?

Guisos de la abuela. Acabo de aprender a hacerlos de la mano de mi madre y los hago sin parar.

¿Y EN LA NEVERA?

¡Fruta, mucha fruta!

¿CUÁL ES TU PLAYLIST PARA UNA COMIDA CON AMIGOS?

Música folk, country, y celta.

¿Y LA CANCIÓN PARA EL FIN DE FIESTA?

Do you remember de Phil Collins.

¿QUÉ DISTINGUE A UN BUEN ANFITRIÓN?

La capacidad para hacer sentir a la gente tan bien que estén programando la siguiente. Hacerles felices por un rato.

¿QUÉ SIGNIFICA PARA TI LA COCINA?

Un descubrimiento reciente.

¿UN PLACER (IN) CONFESABLE?

El atún marinado y rebozado en sésamo. ¡Me vuelve loca!

¿UNA CIUDAD GASTRONÓMICA?

Bilbao.

¿UN RINCÓN GASTRO PARA DESCONECTAR?

As Garzas, en Malpica.

¿UN AROMA?

La cáscara del limón y el olor que antecede un buen chaparrón.

¿UN CAPRICHO RECIENTE?

La cerveza de castañas.

¿UNA LOCURA GASTRONÓMICA?

El sushi alternativo.

¿UNA BEBIDA?

La sidra natural. La adoro, como a mi querida Asturies.

¿QUÉ LLEVAS CUANDO TE INVITAN?

Algo original y sobre todo presentado con mucho mimo. El envoltorio es fundamental.

¿EL LOOK PERFECTO PARA SALIR A CENAR?

Tacones con vaqueros.

¿A QUÉ CINCO PERSONAJES VIVOS O MUERTOS INVITARÍAS A TU CENA-FIESTA?

Pablo Motos, Gandhi, Jeff Bezos y Ana Bolena.

PARA ESTA CENA-FIESTA, ¿COCINARÍAS O ENCARGARÍAS LA COMIDA?

Me entrarían unos nervios de muerte, así que probablemente yo cocinaría parte y el resto lo encargaría.

¿CUÁL SERÍA TU ÚLTIMA CENA?

Una con mi gente, sin duda.

¿QUÉ INGREDIENTE O MATERIA PRIMA CONSIDERAS SOBREVALORADO?

El cilantro.

¿TU NOCHE FAVORITA DE LA SEMANA?

La del sábado.

CUANDO ENTRAS EN UN RESTAURANTE, ¿EN QUÉ TE FIJAS PRIMERO?

En el olor.

¿TU ÚLTIMO DESCUBRIMIENTO GOURMET? RESTAURANTE, CAFÉ, BAR…

El restaurante japonés Sharaku en Las Rozas.